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ENumbers - E數字。食品添加劑?添加到食品中以保持風味或改善其味道和外觀的物質。一些添加劑已經使用了幾個世紀;例如,通過酸洗(用醋),鹽漬,如培根,或在一些葡萄酒中使用二氧化硫來保?食物。隨著在20世紀下半葉加工食品的出現,已經引入了更多的天然和人工來源的添加劑。


編號為了調節這些添加劑,並告知消費者,每種添加劑都分配一個唯一的編號。最初,這些?“E數”在歐洲使用的所有批准的添加劑。這種編號方案現在已被食品法典委員會採用和擴展,以便國際鑑定所有添加劑,無論它們?否被批准使用。


E數字全部以“E”為前綴,但?歐洲以外的國家僅使用數字,不管添加劑?否在歐洲獲得批准。例如,乙酸作為E260寫在歐洲銷售的產品上,但在一些國家中簡稱為添加劑260。添加劑103,alkanet,不被批准在歐洲使用,因此沒有E編號,雖然它被批准在澳大利亞和新西?使用。

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